1. 将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟。
2. 锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香。
3. 倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀。
4. 再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。